生活中我们会吃到各种各样的海鲜，今天要为大家分享的这种食材，可以算是海鲜的一种，它就是虾皮，虾皮是毛虾捕捞之后经过加工而制成的，如今市面上我们所见到的虾皮，其实还可以再细分成生晒虾皮、淡熟虾皮、咸熟三虾皮三种的。相信很多年轻人对于虾皮还是不太了解的，很多妈妈都会懂，把虾皮买回来打磨成粉，再混入鸡蛋液中炖上一个鸡蛋羹，味道会特别的鲜美，就连爱挑食的孩子也会大口大口的吃开。

虾皮的钙质特别的丰富，除此之外，它还能够为食物提供一种鲜美的味道，将虾皮磨成粉还能够替代味精，把它加入每一个菜肴中都能够起到提鲜增味的效果，但是很多人对于虾皮不够了解，永远搞不清虾皮的种类，其实在吃虾皮之前搞清楚虾皮的分类是非常有必要的，接下来就给大家介绍一下生虾皮和熟虾皮区别在哪里。

其实生虾皮和熟虾皮主要是因为它们的做工不同而分类的，熟虾皮是经过海水的煮熟，然后再经过烘干而制成的，相对于生虾皮而言，它会非常的咸，而咸熟虾皮是经过加盐的海水煮熟的，所以咸熟虾皮会更加的咸。

生晒虾皮就是将毛虾直接烘干或者是晾晒之后加工出来的。将毛虾清洗干净之后直接烘干而成，在整个过程中不添加任何的防腐剂，大约在62到65度的温度下，经过40分钟左右烘干，虾皮就会变得自然干燥还松软，用这种方式加工出来的虾皮既能够保留虾皮天然的鲜味，而且味道也不咸，它的干度高味道鲜甜，但是缺点就是不能够自然存放，需要放在冰箱中冷冻保存。

淡熟虾皮就是多了一道用海水煮熟的工艺，然后经过烘干晾晒加工而成的，淡熟虾皮的特点是咸度要比生虾皮更高一点，干度差一点。摸上去有一点湿湿的感觉，由于这种虾皮中还有一定的盐，所以它能够存放的时间更久一点，但是时间太长的话也会发生变潮变质，所以也需要冷藏保存。

刚才也说到了咸熟虾皮是将毛虾用加入盐的海水煮熟之后，烘干制成的，这种虾皮是我们经常见到的一种了，我们买的大多数虾皮就是这一种，所以很多人在给孩子做虾皮粉的时候会用清水多泡几次，将多余的盐分除掉，尽管如此，还是会咸的不得了。

三者除了做工的方式不同之外，体积也是不一样的，这三种虾皮之中生晒虾皮的体积是最轻的，淡熟虾皮次之。而咸熟虾皮是最重的。相对应的，它们的价格也是不一样的，生晒虾皮的价格最高，因为它的质量最轻，盐度最少，而淡熟虾皮的价格中等，咸熟虾皮的价格最低。

以上就是与大家分享的三种虾皮之间的差别了，看完这些，相信大家都会明白了，所以我们在吃虾皮之前一定就不怕分不清楚了。